توصل فريق من العلماء الأميركيين إلى أن الخضراوات تعمل على مكافحة وقتل السرطان، وذلك فى سبق علمي قد يمهد الطريق لعلاج فعال للقضاء على السرطان طاعون العصر. وكانت عدة أبحاث طبية سابقة قد أشارت إلى أن الخضراوات المنتمية إلى العائلة الصليبية مثل (البروكلي والقرنبيط والكرنب)، تحتوى على عناصر غذائية ومركبات طبيعية تعمل على مكافحة الأورام السرطانية.

وكشف الباحثون في الدراسة الحديثة احتواء البروكلي والكرنب وعروق الفاصوليا على مركبات السولفورافين الطبيعي الذي يعمل على كبح جماح وانتشار أورام الثدى السرطانية، من خلال العمل في إطار آلية عمل الجينات الوراثية، وتوصلوا إلى أن الجنزبيل لديه الخواص والقدرة على تنظيم مستويات السكر المرتفع في الدم والذى يسبب استمرار ارتفاعه فى مشكلات قد تؤدي إلى الإصابة بمرض السكر النوع الثانى.