رغم تحذير خبراء التغذية من أن المكسرات تساهم في زيادة الوزن لارتفاع سعراتها الحرارية، غير أن موقع "فوكس" الاخباري الأميركي افاد ان الدراسات التي أجرتها الجامعات الأميركية تؤكد أن الفستق هو أقل المكسرات من حيث السعرات الحرارية.

كما أشارت الدراسات إلى أن الفستق يتميز باحتوائه على كميات أكبر من البوتاسيوم الذي يساهم في خفض معدلات هرمون الكورستيرول الخاص بالضغط العصبي، إذ قد يساعد تناول الفستق في خفض معدلات الكوليسترول في الدم، وكذلك اخطار الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية كما يخفض اخطار الاصابة بالسرطان.
ويعتبر الفستق مصدراً جيداً للـ"فيتوستيرول" وهي مكونات نباتية ثبت أنها تساهم في خفض معدلات الكوليسترول، كما يحتوي على مضادات للاكسدة تحارب الاصابة بالسرطان. ومن المفضل تناول الفستق غير المقشر إذ أن قشر الفستق الفارغ يجعل الأشخاص يشعرون بأنهم استهلكوا الكثير منه وبالتالي يمتنعون عن تناول المزيد.